Fake History in cucina: tre miti che abbiamo servito in tavola per secoli Siamo abituati a pensare che le ricette della tradizione siano scritte nella pietra, tramandate da generazioni di nonne in grembiuli di lino. La realtà però, è che la storia della gastronomia è spesso un caos di marketing,Continue Reading
La Pizza Napoletana: Una Storia Ricca di Sapori e Leggende La pizza napoletana, un’icona culinaria riconosciuta in tutto il mondo, vanta una storia affascinante che si intreccia con le tradizioni e la vita quotidiana della città partenopea. Le prime pizze: un piatto per tutti Le prime notizie certe sulla pizzaContinue Reading
Pizza vs Pinsa Spesso, quando parliamo di “pinsa” commettiamo due errori importanti. Il primo è che pensiamo che la pinsa sia più recente della pizza. Il secondo è che chiamiamo “pinsa romana” la tradizionale pizza al taglio. Ma la pizza e la pinsa, seppur simili, sono due cose diverse… PizzaContinue Reading
