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Fake History in cucina: tre miti che abbiamo servito in tavola per secoli Siamo abituati a pensare che le ricette della tradizione siano scritte nella pietra, tramandate da generazioni di nonne in grembiuli di lino. La realtà però, è che la storia della gastronomia è spesso un caos di marketing,Continue Reading

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Supplì di riso Supplì di riso, finger food tipico della tradizione romana Il supplì di riso è un finger food tipico della tradizione romana. Nelle pizzerie romane (e laziali) si trova ovunque, ma nel resto d’Italia è poco diffuso e spesso viene confuso con l’arancino/arancina siciliano. Supplì: un po’ diContinue Reading